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Libertà di Frequenza
 

Nino u ballerino prof per un giorno alla Bocconi

Il cibo da strada palermitano sbarca alla Bocconi e a salire in cattedra è stato "Ninu u' ballerino", inaugurando con una lezione sullo street food palermitano il "Master of Management in Food & Beverage" della Bocconi di Milano.

Nel corso della giornata inaugurale, il capoluogo siciliano è stato rappresentato da Antonino Buffa, meglio noto come "Nino u' ballerino", invitato da Chiara Mauri, direttrice del master che formerà nei prossimi dodici mesi 48 manager e dirigenti di aziende nel settore della ristorazione.

Dopo la lezione, nelle cucine del campus dell'università milanese, ha preparato per circa duecento persone i tradizionali panini con la milza e quelli con panelle e crocché.